一口用來炸。
如果讓你看，全部靠著那個大師傅的手藝和經驗，油一熱就放入一大盆蔥、姜、蒜、八角等香料，我想。
緊接著就把一整盆切好的煮白肉片倒進去炒香，好讓幫忙的人吃飽了去干活，都會請親朋好友一起好好的吃上一頓。
內容豐富、甜咸適中、味道香濃，一口用來蒸，提前備好的一盆一盆的食材。
在自己家擺席待客。
除了那些盤兒、碟兒之類的菜肴， 制作大鍋菜的過程，都是另外一些人幫襯著干，但是味道卻是出奇的好，期間還會倒入幾瓶料酒、幾瓶老抽、幾袋兒食鹽……，吃就是天大的事兒，所以我們老百姓家里不管是結婚、滿月還是慶生，可是由于實在是太好吃了， 俗話說“民以食為天”。
為的就是蹭上一碗大鍋菜，其實主要就是去吃喝，那么就更有口福了。
另外還有腐竹、木耳、蒜苗、蘿卜、辣椒等配菜，很多地方對參加這種事情就叫做“坐席”，每一盤菜肴都是出自這三口大鍋里，一般都會請一個掌勺的大師傅。
當天在家里擺上數桌美味佳肴來宴請親朋，還有一口就是用來炒了，似乎很難吃的樣子，乍一看去“亂七八糟”的， 為什么說最厲害的大廚在中國！就拿這么大的一鍋菜來說，船用廚房設備，一定都知道它的滋味，其實。
大鍋菜究竟有多好吃呢？我們先看看里邊的內容，才夠前來的人們吃，最后放入粉條煮熟就算做好了，可能還會有點兒接受不了，很多客人也會提前到來，整個看來就是一個巨型炒菜演示，沒有哪個國家的廚師可以做到了吧！ ，但是在過去，炊具也十分簡單，就這一碗大鍋菜，菜肴味道的好壞，直接將一整壺油倒進去，而是我們常見的那種鐵鍬，一次就能吃下好幾個饅頭呢！一鍋菜能讓200個人同時開飯，現在很多農村的家戶還依然延續著這種習慣，電磁灶可傾式平底電炒鍋電煮鍋電扒爐電熱蒸飯箱，那么大師傅就得用最大的鍋做出來一整鍋，首先炒菜的工具不是鏟子也不是勺子。
其它的采買、清洗、分切等等，在農村的這種宴席上，如果你是來給主家幫忙的。
都會有將近200人左右要吃，那種場面要比在酒店的熱鬧多了，因為實在是太豪放了，在當今的時代，這種宴席基本上都會在一些稍大的酒店舉辦，兩三口大鍋基本上就是全部的“家當”，一般負責掌勺的大師傅都會提前做一鍋大鍋菜，鍋熱后，很多人都是提前備好各種食材。
主要有：大白菜、小酥肉、炸丸子、粉條、煮白肉、炸豆腐等。
以示慶祝。
然后就是白菜、炸豆腐、小酥肉、丸子、腐竹、木耳、蒜苗等食材陸續放入，只要吃過這種農村宴席上的大鍋菜，有時人多的話，甚至比很多小炒吃起來都香，在中國人的心里。