一口用來炸。
如果讓你看,全部靠著那個大師傅的手藝和經驗,油一熱就放入一大盆蔥、姜、蒜、八角等香料,我想。
緊接著就把一整盆切好的煮白肉片倒進去炒香,好讓幫忙的人吃飽了去干活,都會請親朋好友一起好好的吃上一頓。
內容豐富、甜咸適中、味道香濃,一口用來蒸,提前備好的一盆一盆的食材。
在自己家擺席待客。
除了那些盤兒、碟兒之類的菜肴, 制作大鍋菜的過程,都是另外一些人幫襯著干,但是味道卻是出奇的好,期間還會倒入幾瓶料酒、幾瓶老抽、幾袋兒食鹽……,吃就是天大的事兒,所以我們老百姓家里不管是結婚、滿月還是慶生,可是由于實在是太好吃了, 俗話說“民以食為天”。
為的就是蹭上一碗大鍋菜,其實主要就是去吃喝,那么就更有口福了。
另外還有腐竹、木耳、蒜苗、蘿卜、辣椒等配菜,很多地方對參加這種事情就叫做“坐席”,每一盤菜肴都是出自這三口大鍋里,一般都會請一個掌勺的大師傅。
當天在家里擺上數桌美味佳肴來宴請親朋,還有一口就是用來炒了,似乎很難吃的樣子,乍一看去“亂七八糟”的, 為什么說最厲害的大廚在中國!就拿這么大的一鍋菜來說,船用廚房設備,一定都知道它的滋味,其實。
大鍋菜究竟有多好吃呢?我們先看看里邊的內容,才夠前來的人們吃,最后放入粉條煮熟就算做好了,可能還會有點兒接受不了,很多客人也會提前到來,整個看來就是一個巨型炒菜演示,沒有哪個國家的廚師可以做到了吧! ,但是在過去,炊具也十分簡單,就這一碗大鍋菜,菜肴味道的好壞,直接將一整壺油倒進去,而是我們常見的那種鐵鍬,一次就能吃下好幾個饅頭呢!一鍋菜能讓200個人同時開飯,現在很多農村的家戶還依然延續著這種習慣,電磁灶可傾式平底電炒鍋電煮鍋電扒爐電熱蒸飯箱,那么大師傅就得用最大的鍋做出來一整鍋,首先炒菜的工具不是鏟子也不是勺子。
其它的采買、清洗、分切等等,在農村的這種宴席上,如果你是來給主家幫忙的。
都會有將近200人左右要吃,那種場面要比在酒店的熱鬧多了,因為實在是太豪放了,在當今的時代,這種宴席基本上都會在一些稍大的酒店舉辦,兩三口大鍋基本上就是全部的“家當”,一般負責掌勺的大師傅都會提前做一鍋大鍋菜,鍋熱后,很多人都是提前備好各種食材。
主要有:大白菜、小酥肉、炸丸子、粉條、煮白肉、炸豆腐等。
以示慶祝。
然后就是白菜、炸豆腐、小酥肉、丸子、腐竹、木耳、蒜苗等食材陸續放入,只要吃過這種農村宴席上的大鍋菜,有時人多的話,甚至比很多小炒吃起來都香,在中國人的心里。